Pączki serowe.

A może raczej serkowe.
To takie moje szybkie karnawałowe słodkości, za którymi  przepadają wszyscy moi domownicy.
Są mniej kaloryczne od  tradycyjnych, ale niestety ich minusem jest to że można zjeść ich tonę.( i wychodzi na to samo )

Nie będę się dziś rozpisywać lecimy z przepisem.


Składniki:

3 szklanki mąki.
2 serki homogenizowane waniliowe(2x180g /200g)
5 jaj
3/4 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Ponadto:
Olej do smażenia
cukier puder

Ciasto troszkę jak  na biszkopt.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Z żółtek i cukru ucieramy  kogel-mogel, a mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Do ubitej piany stopniowo dodajemy (delikatnie mieszając) utarte żółtka, serki, i mąkę z proszkiem.
W wysokim garnku/rondlu rozgrzewamy tłuszcz, a łyżką nakładamy porcjami ciasto.
Pączuszki  smażymy z obu stron na złoty kolor .Trzeba uważać aby tłuszcz nie był za gorący bo pączki usmażą się z zewnątrz a środek pozostanie  surowy. (najlepiej na pierwszym zrobić próbę).
Usmażone pączusie odsączyć na ręczniku papierowym i  jeszcze ciepłe  posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!